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        高星級飯店運營與管理

        【來源:高星級飯店運營與管理 | 發布日期:2014-03-15 】

        高星級飯店運營與管理(130100)專業簡介

        專業代碼:130100

        專業名稱:高星級飯店運營與管理

        基本學制:3年

        培養目標:本專業培養高星級飯店運營和管理人員。

        就業面向:本專業畢業生主要面向現代高星級飯店、主題飯店、大型會議中心、高檔度假村、豪華游輪等單位,從事前廳、客房、餐廳、康樂等部門的服務、運營與管理工作。

        職業能力要求:1.具有良好的飯店意識、禮儀素養和表達溝通能力,遵守飯店行業行為規范,了解現代服務業發展趨勢; 2.掌握飯店運營與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識; 3.掌握高星級飯店前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門工作流程與服務規范; 4.掌握前廳、客房、餐飲、康樂、茶藝服務的專項服務技能,能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議、娛樂、茶藝等服務項目的工作; 5.具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力; 6.能用外語進行接待服務和業務溝通。

        專業教學主要內容:旅游概論、服務心理、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、會議服務、飯店文化、服務禮儀、溝通技巧、酒水知識、飯店專業英語、飯店營銷等。

        在校內進行前廳、客房、餐飲綜合實訓;在飯店進行頂崗實習。

        專業(技能)方向:前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、飯店營銷

        對應職業(崗位);前廳服務師(4-04-01-01)、客房服務師(4-04-01-02)、餐廳服務師(4-03-05-01)、康樂服務師(4-04-03-03)、調酒師(4-03-03-01)、茶藝師(4-03-03-02)、咖啡師(X4-03-03-03)

        職業資格證書舉例:前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、康樂服務員、調酒師、茶藝師、咖啡師

        繼續學習專業舉例:高職:酒店管理、市場營銷本科:旅游管理、市場營銷

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